มาซาลา โดซา – เครปข้าวและถั่วเลนทิลกรอบสไตล์อินเดียใต้

เกี่ยวกับสูตรนี้

วิธีทำ

1. 1

   ล้างข้าว อูรัดดาล โพฮา และเฟนูกรีก แล้วแช่น้ำ 6 ชั่วโมง

2. 2

   สะเด็ดน้ำแล้วปั่นกับน้ำเล็กน้อยจนได้แป้งเนียน

3. 3

   ใส่เกลือลงในแป้งแล้วหมักโดยปิดฝาไว้ในที่อุ่น 8-12 ชั่วโมง

4. 4

   สำหรับไส้ ผัดเมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง และขมิ้นในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

5. 5

   ใส่หอมใหญ่และพริกเขียว ผัดจนนิ่ม

6. 6

   ใส่มันฝรั่งบดและเกลือ คลุกเคล้าแล้วผัดต่อ 2-3 นาที

7. 7

   ตักแป้งหนึ่งกระบวยลงกระทะร้อน แล้วเกลี่ยให้บางเป็นวงกลม

8. 8

   เมื่อขอบกรอบแล้ว วางไส้มันฝรั่งตรงกลาง พับเครปแล้วเสิร์ฟ