マサラ・ドーサ – 南インド風パリパリ米＆レンズ豆クレープ

このレシピについて

作り方

1. 1

   米、ウラドダル、ポハ、フェヌグリークを洗い、6時間浸水させます。

2. 2

   水を切り、少量の水と一緒になめらかな生地になるまで撹拌します。

3. 3

   生地に塩を加え、蓋をして暖かい場所で8〜12時間発酵させます。

4. 4

   詰め物用に、マスタードシード、カレーリーフ、ターメリックを油大さじ1で炒めます。

5. 5

   玉ねぎと青唐辛子を加え、柔らかくなるまで炒めます。

6. 6

   つぶしたじゃがいもと塩を混ぜ、2〜3分加熱します。

7. 7

   熱したフライパンに生地を一杓入れ、薄く丸く広げます。

8. 8

   縁がパリッとしたら中央にポテトの詰め物をのせ、クレープを折りたたんで盛り付けます。