ไก่ผัดกงเป่า – ไก่เสฉวนผัดถั่วลิสง

ไก่ผัดกงเป่า (กงเป่าจีติง) เป็นอาหารผัดที่มีชื่อเสียงระดับโลก ตั้งชื่อตามบรรดาศักดิ์ของข้าหลวงเสฉวนในสมัยราชวงศ์ชิง ไก่หั่นเต๋าชิ้นเล็กถูกผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงในกระทะพร้อมพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน

เอกลักษณ์ของจานนี้คือความสมดุลของรสหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดที่สร้างจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูดำจีน และน้ำตาลเล็กน้อย เวอร์ชันนี้ไม่ใช้การทอดน้ำมันท่วม แต่ผัดไก่ด้วยน้ำมันเล็กน้อยจึงควบคุมแคลอรีได้ และการใช้อกไก่ช่วยให้ไขมันต่ำ

ไก่ให้โปรตีนคุณภาพสูง ส่วนถั่วลิสงเพิ่มไขมันดีและโปรตีน เมื่อเสิร์ฟกับข้าวสวยนึ่งและผักใบเขียวก็เป็นมื้อที่สมดุลและอิ่มท้อง