Hidangan Sichuan terkenal berupa ayam dadu yang ditumis pantas dalam kuali wok bersama cili kering, lada Sichuan dan kacang tanah. Keseimbangan manis-masam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Ayam Kung Pao – Ayam Sichuan dengan Kacang Tanah mengandungi 330 kalori setiap hidangan: 28 g protein, 16 g karbohidrat dan 17 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 30 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Ayam Kung Pao (Gong Bao Ji Ding) ialah tumisan yang terkenal di seluruh dunia, dinamakan sempena gelaran seorang gabenor Sichuan dari dinasti Qing. Kiub kecil ayam dimasak dengan pantas pada api besar dalam kuali wok bersama cili kering dan lada Sichuan.
Ciri hidangan ini ialah keseimbangan manis-masam-pedas yang dibina daripada kicap, cuka hitam Cina dan sedikit gula. Versi ini mengelakkan penggorengan rendam; ayam ditumis dengan sedikit minyak jadi kalorinya terkawal, dan penggunaan isi dada mengekalkan lemak yang rendah.
Ayam memberikan protein berkualiti tinggi, manakala kacang tanah menambah lemak sihat dan protein tambahan. Dengan nasi kukus dan sayur hijau, ia menjadi hidangan yang seimbang dan mengenyangkan.
Gaul kiub ayam dengan kicap dan tepung jagung lalu perap selama 15 minit.
Pukul bahan sos dalam mangkuk kecil sehingga sebati.
Panggang kacang tanah dalam kuali kering sehingga keperangan kemudian ketepikan.
Panaskan kuali wok pada api besar, masukkan minyak dan tumis cili kering serta lada Sichuan sebentar sehingga wangi.
Masukkan ayam yang diperap dan tumis pada api besar sehingga permukaannya tertutup dan masak.
Tambah bawang putih, halia dan bahagian putih daun bawang, kacau beberapa saat.
Tuang sos yang disediakan, kacau sehingga memekat, kemudian masukkan kacang tanah dan daun bawang.
Renjis minyak bijan, angkat dari dapur dan hidangkan panas.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaHidangan klasik Sichuan berupa kiub tauhu lembut yang direneh dalam sos doubanjiang dan kacang hitam terperam dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan dan versi lebih ringan yang tinggi protein.
SederhanaDaging lembu dihiris nipis dan brokoli rangup digoreng kilas dalam sos tiram-kicap berbawang putih. Tinggi protein dan rendah karbohidrat, hidangan wok Cina klasik ini siap dalam 30 minit.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
