Il celebre piatto del Sichuan con pollo a dadini saltato velocemente nel wok con peperoncino secco, pepe di Sichuan e arachidi. Un equilibrio agrodolce e piccante in un saltato saziante e ricco di proteine.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
Aggiornata:
Pollo Kung Pao – Pollo del Sichuan con arachidi apporta 330 calorie per porzione: 28 g di proteine, 16 g di carboidrati e 17 g di grassi. La preparazione richiede 30 minuti in tutto e rende 4 porzioni.
Il pollo Kung Pao (Gong Bao Ji Ding) è un saltato famoso in tutto il mondo, che prende il nome dal titolo di un governatore del Sichuan della dinastia Qing. Piccoli cubetti di pollo vengono cotti velocemente a fuoco alto nel wok con peperoncini secchi e pepe di Sichuan.
Il carattere del piatto è l'equilibrio agrodolce e piccante costruito con salsa di soia, aceto nero cinese e un po' di zucchero. Questa versione evita la frittura profonda; il pollo è saltato con poco olio, quindi è a calorie controllate, e usando il petto si mantiene basso il grasso.
Il pollo fornisce proteine di alta qualità, mentre le arachidi aggiungono grassi sani e proteine extra. Con riso al vapore e verdure diventa un pasto equilibrato e saziante.
Condisci i cubetti di pollo con la salsa di soia e l'amido e lascia marinare 15 minuti.
Sbatti gli ingredienti della salsa in una ciotolina fino a ottenere un composto liscio.
Tosta le arachidi in una padella asciutta finché dorate, poi mettile da parte.
Scalda il wok a fuoco alto, aggiungi l'olio e friggi brevemente i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan finché profumano.
Aggiungi il pollo marinato e saltalo a fuoco alto finché le superfici sono sigillate e cotto.
Unisci aglio, zenzero e le parti bianche dei cipollotti e mescola per qualche secondo.
Versa la salsa preparata, mescola finché si addensa, poi aggiungi arachidi e cipollotti.
Aggiungi un filo di olio di sesamo, togli dal fuoco e servi caldo.
In evidenzaMediaUna versione alleggerita dell'iconico bibimbap coreano: riso integrale, verdure colorate, manzo magro e un uovo per una bowl equilibrata e ricca di proteine.
MediaUn classico piatto del Sichuan con cubetti di tofu morbido cotti in una salsa di doubanjiang e fagioli neri fermentati con poca carne macinata. Piccante, saziante e in versione più leggera e ricca di proteine.
MediaManzo a fettine sottili e broccoli croccanti saltati rapidamente in una salsa di soia e ostriche all'aglio. Ricco di proteine e povero di carboidrati, questo classico wok cinese è pronto in 30 minuti.
Comincia
Scaricala, crea l’account, fotografa il primo piatto. La configurazione richiede meno di un minuto. I primi 3 giorni sono gratis. Disdici quando vuoi.
3 giorni di prova gratuita · poi Premium settimanale, mensile o annuale — prezzo nella tua valuta sullo store.
