宮保鶏丁（クンパオチキン）– 四川風ピーナッツ入り鶏肉炒め

このレシピについて

作り方

1. 1

   鶏肉の角切りを醤油と片栗粉でからめ、15分ほど下味をつけます。

2. 2

   ソースの材料を小さなボウルでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   ピーナッツを油をひかないフライパンで黄金色になるまで炒り、取り置きます。

4. 4

   中華鍋を強火で熱し、油を入れて乾燥唐辛子と四川山椒を香りが立つまで手早く炒めます。

5. 5

   下味をつけた鶏肉を加え、表面が固まって火が通るまで強火で炒めます。

6. 6

   にんにく、生姜、青ねぎの白い部分を加え、数秒炒めます。

7. 7

   用意したソースを回し入れ、とろみがつくまで混ぜ、ピーナッツと青ねぎを加えます。

8. 8

   ごま油を回しかけ、火から下ろして熱いうちに盛り付けます。