Hidangan Sichuan yang terkenal berupa ayam dadu yang ditumis cepat dalam wok bersama cabai kering, merica Sichuan, dan kacang tanah. Keseimbangan manis-asam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Ayam Kung Pao – Ayam Sichuan dengan Kacang Tanah mengandung 330 kalori per porsi: 28 g protein, 16 g karbohidrat, dan 17 g lemak. Waktu pembuatannya 30 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Ayam Kung Pao (Gong Bao Ji Ding) adalah tumisan yang terkenal di seluruh dunia, dinamai dari gelar seorang gubernur Sichuan pada masa Dinasti Qing. Ayam yang dipotong dadu kecil dimasak cepat dengan api besar dalam wok bersama cabai kering dan merica Sichuan.
Karakter hidangan ini adalah keseimbangan manis-asam-pedas yang dibangun dari kecap asin, cuka hitam Tiongkok, dan sedikit gula. Versi ini tidak menggunakan penggorengan rendam; ayam ditumis dengan sedikit minyak sehingga terkontrol kalorinya, dan penggunaan daging dada menjaga kadar lemak tetap rendah.
Ayam memberikan protein berkualitas tinggi, sementara kacang tanah menambah lemak sehat dan protein ekstra. Dengan nasi kukus dan sayuran hijau, ini menjadi santapan yang seimbang dan mengenyangkan.
Lumuri dadu ayam dengan kecap asin dan maizena lalu marinasi selama 15 menit.
Kocok bahan saus dalam mangkuk kecil hingga halus.
Sangrai kacang tanah di wajan kering hingga keemasan lalu sisihkan.
Panaskan wok dengan api besar, tambahkan minyak dan tumis sebentar cabai kering serta merica Sichuan hingga harum.
Masukkan ayam yang telah dimarinasi dan tumis dengan api besar hingga permukaannya matang tersegel.
Tambahkan bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang, aduk beberapa detik.
Tuang saus yang telah disiapkan, aduk hingga mengental, lalu masukkan kacang tanah dan daun bawang.
Percikkan minyak wijen, angkat dari kompor, dan sajikan panas.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangHidangan klasik Sichuan berupa dadu tahu lembut yang dimasak dalam saus doubanjiang dan kacang hitam fermentasi dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan, dan versi lebih ringan yang kaya protein.
SedangDaging sapi iris tipis dan brokoli renyah ditumis cepat dalam saus tiram-kecap berbawang putih. Tinggi protein dan rendah karbohidrat, hidangan wok Cina klasik ini siap dalam 30 menit.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
