Kübik tavuğun kurutulmuş biber, Sichuan biberi ve fıstıkla wok'ta hızlıca soteklendiği ünlü Sichuan yemeği. Tatlı-ekşi-acı dengesiyle proteini yüksek, doyurucu bir sote.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Kung Pao Tavuk – Sichuan Usulü Fıstıklı Tavuk tarifi porsiyon başına 330 kalori içerir: 28 g protein, 16 g karbonhidrat ve 17 g yağ. Hazırlanışı toplam 30 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.
Kung Pao tavuk (Gong Bao Ji Ding), Qing Hanedanı döneminde yaşamış bir Sichuan valisinin unvanından adını alan, dünyaca ünlü bir sotedir. Küçük küpler halinde tavuk, kurutulmuş biber ve Sichuan biberiyle wok'ta yüksek ateşte hızlıca pişirilir.
Yemeğin karakteri, soya sosu, Çin siyah sirkesi ve az şekerle kurulan tatlı-ekşi-acı dengedir. Bu versiyonda derin kızartma yapılmaz; tavuk az yağda soteklendiği için kalori kontrollüdür ve göğüs eti kullanıldığında yağ oranı düşer.
Tavuk yüksek kaliteli protein, yer fıstığı ise sağlıklı yağ ve ek protein sağlar. Buharda pilav ve yeşil sebzeyle dengeli, doyurucu bir öğün olur.
Tavuk küplerini soya sosu ve nişasta ile karıştırıp 15 dakika marine edin.
Sos malzemelerini küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yer fıstığını kuru tavada altın renk alana kadar kavurup kenara alın.
Wok'u yüksek ateşte ısıtın, yağı ekleyip kurutulmuş biberler ile Sichuan biberini kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
Marine tavukları ekleyip dış yüzeyleri mühürlenene ve pişene kadar yüksek ateşte soteleyin.
Sarımsak, zencefil ve soğanın beyaz kısımlarını ekleyip birkaç saniye karıştırın.
Hazırladığınız sosu dökün, koyulaşana kadar karıştırın, ardından yer fıstığı ve yeşil soğanları ekleyin.
Susam yağını gezdirip ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaYumuşak tofu küplerinin doubanjiang ve fermente siyah fasulye sosunda, az kıymayla pişirildiği klasik Sichuan yemeği. Baharatlı, doyurucu ve yüksek proteinli hafif bir versiyon.
Ortaİnce dilimlenmiş dana eti ve gevrek brokoli, sarımsaklı bir soya-istiridye sosunda hızlıca soteleniyor. Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bu klasik Çin wok yemeği 30 dakikada hazır.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
