อาช-เอ-เรชเทเปอร์เซีย – ซุปสมุนไพร ถั่ว และเส้น

เกี่ยวกับสูตรนี้

วิธีทำ

1. 1

   สับหัวหอมหนึ่งหัวแล้วผัดกับน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่ 7 นาที ใส่กระเทียมและขมิ้น คนต่อ 1 นาที

2. 2

   ใส่ถั่วเลนทิลและน้ำ 2 ลิตร ต้ม 20 นาที ใส่ถั่วลูกไก่และถั่วแดงต้มสุก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. 3

   ใส่สมุนไพรสับทั้งหมดและต้นหอม ปริมาณดูเหมือนจะล้นหม้อ แต่มันจะยุบลงเมื่อสุก ใส่ได้หมด

4. 4

   เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 25 นาที คนเป็นระยะ ซุปจะข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม

5. 5

   ใส่เส้นแล้วต้ม 8-10 นาทีตามฉลาก เส้นจะปล่อยแป้งและทำให้ซุปข้น ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการพอดี

6. 6

   ซอยหัวหอมหัวที่สองให้บาง แล้วเจียวในกระทะแยกจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่มินต์แห้งใน 30 วินาทีสุดท้ายแล้วยกลง

7. 7

   ตักซุปใส่ถ้วย แล้วแต่งแต่ละถ้วยด้วยโยเกิร์ต หอมเจียว และน้ำมันมินต์