مميّزةمتوسطةبيبيمباب صحي – وعاء كوري بالأرز والخضار والبروتين
نسخة خفيفة من طبق البيبيمباب الكوري الشهير: أرز بني وخضار ملوّنة ولحم بقري قليل الدهن وبيضة واحدة لوعاء متوازن غني بالبروتين.
- الإجمالي
- 35 د
- السعرات
- 430 kcal
- الحصص
- 2 حصص
آش رشته الإيراني – شوربة الأعشاب والبقوليات والشعيرية
أحبّ شوربات إيران تجمع ثلاثة أنواع من البقوليات وجبلًا من الأعشاب مع الشعيرية. 16 غرامًا من البروتين و12 غرامًا من الألياف لكل حصة.
- الإجمالي
- 85 د
- الحصص
- 6 حصص
- الصعوبة
- متوسطة
- السعرات · لكل حصة
- 330 kcal
بقلم
Ecem Akkaba · أخصائية تغذية
أخصائية تغذية، خريجة جامعة إسطنبول ميديبول. تُعدّ الوصفات والقيم الغذائية في FitZen.
آخر تحديث:
باختصار
تحتوي وصفة آش رشته الإيراني – شوربة الأعشاب والبقوليات والشعيرية على 330 سعرة حرارية لكل حصة: 16 غرام بروتين و52 غرام كربوهيدرات و7 غرام دهون. يستغرق تحضيرها 85 دقيقة إجمالًا وتكفي 6 حصص.
عن هذه الوصفة
آش رشته هي شوربة النوروز والشتاء في إيران. كلمة «رشته» تعني الشعيرية، وتحمل معنى: طول الشعيرية يرمز إلى خيوط الحياة، لذلك تُطهى الشوربة عند بدء شيء جديد — عمل أو سنة.
من الناحية الغذائية هي وجبة كاملة في قدر واحد: الحمّص والفاصولياء والعدس معًا يوفّرون ملفًّا كاملًا من الأحماض الأمينية، والشعيرية تعطي الكربوهيدرات، والأعشاب تمنح المغذيات الدقيقة. وبـ12 غرامًا من الألياف لكل حصة، يغطي الطبق الواحد نحو نصف الاحتياج اليومي.
البصل المقلي وزيت النعناع المسكوبان فوقها ليسا زينة، بل هما طبقة النكهة التي توازن الطعم الترابي للبقوليات.
طريقة التحضير
- 1
افرمي بصلة واحدة وقلّيها بزيت الزيتون في قدر كبير 7 دقائق. أضيفي الثوم والكركم وقلّبي دقيقة واحدة.
- 2
أضيفي العدس ولترين من الماء واطهيه 20 دقيقة. أضيفي الحمّص والفاصولياء المسلوقين واتركيه 10 دقائق إضافية.
- 3
أضيفي كل الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر. يبدو الحجم مستحيلًا لكنه ينكمش أثناء الطهي — يدخل كله.
- 4
اطهيها 25 دقيقة على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. ستتكاثف الشوربة ويصبح لونها أخضر داكنًا.
- 5
أضيفي الشعيرية واطهيها 8-10 دقائق حسب العبوة. تطلق نشاءً يمنح الشوربة قوامًا، وهذا هو المطلوب تمامًا.
- 6
قطّعي البصلة الثانية رفيعًا وحمّريها في مقلاة منفصلة حتى تصبح بنّية غامقة. أضيفي النعناع المجفف في آخر 30 ثانية وارفعيها عن النار.
- 7
وزّعي الشوربة في الأطباق وأنهي كل طبق باللبن والبصل المقلي وزيت النعناع.
نصائح
- إن بدت كمية الأعشاب مبالغًا فيها فهي صحيحة. هذه شوربة تقودها الأعشاب، والخضار يتقلّص إلى نحو الخُمس. لا تقلّليها.
- أضيفي الشعيرية في اللحظة الأخيرة. إن أُضيفت مبكرًا امتصّت كل السائل وستجدين في اليوم التالي يخنة لا شوربة.
- لا تتخطّي البصل المقلي وزيت النعناع. من دون هذه الطبقة يصبح طعم الشوربة مسطّحًا — وفي المطبخ الإيراني تُعدّ خطوة مستقلة باسمها الخاص «نعناع داغ».
اللغة
- İran Ash-e Reshteh – Otlu Baklagilli Erişte Çorbası (Türkçe)
- Persian Ash-e Reshteh – Herb, Bean and Noodle Soup (English)
- Persische Ash-e Reshteh – Kräuter-Bohnen-Nudelsuppe (Deutsch)
- Ash-e Reshteh persa – Sopa de hierbas, legumbres y fideos (Español)
- Ash-e Reshteh persan – Soupe aux herbes, légumineuses et nouilles (Français)
- Ash-e Reshteh persiano – Zuppa di erbe, legumi e noodle (Italiano)
- Ash-e Reshteh Persia – Sup Herba, Kacang, dan Mi (Bahasa Indonesia)
- ペルシャ風アーシュ・レシュテ — ハーブと豆のヌードルスープ (日本語)
- อาช-เอ-เรชเทเปอร์เซีย – ซุปสมุนไพร ถั่ว และเส้น (ไทย)
- Ash-e Reshteh Parsi – Sup Herba, Kekacang dan Mi (Bahasa Melayu)
وصفات مشابهة
كل الوصفاتمميّزةمتوسطة
متوسطةأرز الجولوف النيجيري – بالأرز البني
أشهر أطباق الأرز في غرب أفريقيا يُطهى في صلصة الطماطم والفليفلة الحمراء. هذه النسخة بالأرز البني وتمنح 7 غرامات من الألياف لكل حصة.
- الإجمالي
- 70 د
- السعرات
- 395 kcal
- الحصص
- 6 حصص
متوسطةمابو توفو – توفو سيتشوان الحار
طبق سيتشوان الكلاسيكي من مكعبات التوفو الطري المطهوة في صلصة الدوبانجيانغ والفاصوليا السوداء المخمرة مع القليل من اللحم المفروم. حار ومشبع ونسخة أخف غنية بالبروتين.
- الإجمالي
- 30 د
- السعرات
- 285 kcal
- الحصص
- 4 حصص
3 أيام مجانًا
ابدأ الآن
سجّل أول وجبة اليوم بصورة
حمّل التطبيق وأنشئ حسابك وصوّر أول طبق. الإعداد يستغرق أقل من دقيقة. أول 3 أيام مجانية تمامًا، ويمكنك الإلغاء في أي وقت.
- التنزيل مجاني
- لا حاجة إلى بطاقة ائتمان للتسجيل
- يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت
تجربة مجانية 3 أيام · ثم اشتراك بريميوم أسبوعي أو شهري أو سنوي، والسعر يظهر بعملتك في المتجر.