أرز الجولوف النيجيري – بالأرز البني

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   اخلطي الطماطم والفليفلة والبصل الأحمر والفلفل الحار في الخلاط حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

2. 2

   اغلي هذه الصلصة في قدر منفصل بلا غطاء على نار متوسطة 12-15 دقيقة. يجب أن تتكاثف ويغمق لونها — بدون هذه الخطوة يبقى الأرز مائيًا.

3. 3

   سخّني الزيت في قدر واسع سميك القاع وحمّري البصل المفروم 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم وحمّري دقيقتين إضافيتين.

4. 4

   أضيفي صلصة الطماطم المكثّفة. أدخلي الزعتر والكاري والزنجبيل وورق الغار واطهي 5 دقائق.

5. 5

   أضيفي الأرز البني المغسول وقلّبي حتى تُغلَّف كل حبة بالصلصة. اسكبي المرق الساخن وعدّلي الملح والفلفل.

6. 6

   بعد الغليان اخفضي النار إلى أدنى درجة، غطّي القدر بإحكام واطهيه 35-40 دقيقة. لا تقلّبي — التقليب يفسد الطبقة المحمّرة المطلوبة.

7. 7

   ارفعيه عن النار وأريحيه مغطى 10 دقائق. فكّكي الحبات بالشوكة وقدّميه مع البقدونس والبصل الأحمر.