مابو توفو – توفو سيتشوان الحار

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع التوفو مكعبات بحجم 2 سم، اتركه بضع دقائق في ماء دافئ مملح ثم صفّه برفق.

2. 2

   اخلط نشا الذرة بالماء لعمل خليط سائل، وجهّز كل المكونات.

3. 3

   سخّن الزيت في مقلاة عميقة (ووك) على نار متوسطة-عالية، أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتحمّر.

4. 4

   أضف الدوبانجيانغ والفاصوليا السوداء المهروسة وقلّبها دقيقة حتى يحمرّ الزيت.

5. 5

   أضف الثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلّب حتى تفوح الرائحة.

6. 6

   أضف صلصة الصويا ومغرفة ماء، ضع مكعبات التوفو برفق واتركها تغلي 3-4 دقائق مع التحريك دون تكسيرها.

7. 7

   أضف خليط النشا، وعندما تثخن الصلصة انثر فلفل سيتشوان والبصل الأخضر وقدّم.