ปาตาตัส บราวัส – มันฝรั่งกรอบสเปน

เกี่ยวกับสูตรนี้

วิธีทำ

1. 1

   หั่นมันฝรั่งเป็นเต๋าใหญ่ ล้างในน้ำเย็นและซับให้แห้งสนิท

2. 2

   อุ่นเตาที่ 220°C คลุกมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย แล้ววางเรียงชั้นเดียวบนถาดอบ

3. 3

   อบมันฝรั่ง 30-35 นาที กลับด้านเป็นระยะ จนเหลืองทองและกรอบ

4. 4

   ระหว่างนั้น สำหรับซอสให้อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ พอหอมใส่ปาปริกาหวานและเผ็ด

5. 5

   ใส่มะเขือเทศสับและน้ำส้มสายชู เคี่ยว 10-15 นาทีจนข้น จากนั้นปั่นให้เนียนและปรุงเกลือ

6. 6

   สำหรับไอโอลี ตีมายองเนสเข้ากับกระเทียมบด

7. 7

   ตักมันฝรั่งกรอบใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสบราวาด้านบนและเสิร์ฟพร้อมไอโอลี