Patatas Bravas – Patatas españolas picantes

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Corta las patatas en cubos grandes, enjuágalas en agua fría y sécalas bien.

2. 2

   Calienta el horno a 220°C; mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, y extiéndelas en una sola capa en una bandeja.

3. 3

   Asa las patatas 30-35 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes.

4. 4

   Mientras tanto, para la salsa calienta el aceite restante en una sartén, añade 3 dientes de ajo picados finos y, cuando desprendan aroma, incorpora el pimentón dulce y picante.

5. 5

   Añade el tomate triturado y el vinagre y cuece 10-15 minutos hasta que espese, luego tritúralo y ajusta la sal.

6. 6

   Para el alioli, bate la mayonesa junto con el ajo machacado.

7. 7

   Pasa las patatas crujientes a un plato, riega la salsa brava por encima y sirve con el alioli.