Kubus kentang renyah dengan saus tomat pedas 'brava' dan aioli bawang putih yang lembut, salah satu tapas paling klasik Spanyol. Di sini dipanggang untuk versi lebih ringan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Patatas Bravas – Kentang renyah Spanyol mengandung 340 kalori per porsi: 6 g protein, 45 g karbohidrat, dan 16 g lemak. Waktu pembuatannya 50 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Patatas Bravas adalah hidangan pembuka legendaris yang ditemukan di setiap bar dan tempat tapas di Spanyol. Berasal dari Madrid, dan kata 'bravas' dalam namanya merujuk pada karakter saus yang berani dan pedas.
Dalam resep klasik kentang digoreng rendam, tetapi versi ini memanggangnya renyah di oven dengan minyak zaitun, menghasilkan tekstur yang sama dengan lebih sedikit lemak. Saus brava memadukan tomat dengan paprika manis dan pedas (pimentón).
Aioli bawang putih adalah pelengkap lembut yang menyeimbangkan rasa pedas saus. Kentang secara alami menyediakan kalium dan vitamin C; memanggangnya dan menggunakan minyak zaitun menjadikan hidangan ini camilan yang lebih seimbang.
Potong kentang dadu besar, bilas dengan air dingin dan keringkan sepenuhnya.
Panaskan oven ke 220°C; aduk kentang dengan 2 sendok makan minyak zaitun, garam, dan lada, lalu tata satu lapis di atas loyang.
Panggang kentang 30-35 menit, sesekali dibalik, hingga keemasan dan renyah.
Sementara itu, untuk saus panaskan sisa minyak zaitun di wajan, tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus dan, setelah harum, masukkan paprika manis dan pedas.
Tambahkan tomat cincang dan cuka, masak 10-15 menit hingga mengental, lalu blender halus dan sesuaikan garam.
Untuk aioli, kocok mayones bersama bawang putih yang dihaluskan.
Pindahkan kentang renyah ke piring saji, siram saus brava di atasnya dan sajikan dengan aioli.
MudahHidangan jalanan Tionghoa klasik di mana nasi dingin sisa kemarin ditumis dengan api besar bersama telur, daun bawang, dan kecap asin. Cepat, mengenyangkan, dan bulirnya terpisah.
MudahHidangan klasik Utsmaniyah ini meletakkan telur poached di atas hamparan yogurt saring berbawang putih, disiram mentega mint cabai merah yang mendesis, menjadi sarapan vegetarian kaya protein. Hanya butuh 20 menit untuk menyiapkannya.
MudahHidangan India vegan kaya protein berupa lentil rebus yang dimahkotai bumbu tumis yang mendesis.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
