Kiub kentang rangup dengan sos tomato pedas 'brava' dan aioli bawang putih berkrim, salah satu tapas paling klasik Sepanyol. Di sini dipanggang untuk versi lebih ringan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Patatas Bravas – Kentang rangup Sepanyol mengandungi 340 kalori setiap hidangan: 6 g protein, 45 g karbohidrat dan 16 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 50 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Patatas Bravas ialah hidangan pembuka legenda yang ditemui di setiap bar dan tempat tapas di seluruh Sepanyol. Ia berasal dari Madrid, dan perkataan 'bravas' dalam namanya merujuk kepada sifat berani dan pedas sos itu.
Dalam resipi klasik kentang digoreng rendam, tetapi versi ini memanggangnya rangup di dalam ketuhar dengan minyak zaitun, mencapai tekstur yang sama dengan lemak lebih sedikit. Sos brava menggabungkan tomato dengan paprika manis dan pedas (pimentón).
Aioli bawang putih ialah pelengkap berkrim yang mengimbangi kepedasan sos. Kentang secara semula jadi membekalkan kalium dan vitamin C; memanggangnya dan menggunakan minyak zaitun menjadikan hidangan ini snek yang lebih seimbang.
Potong kentang dadu besar, bilas dengan air sejuk dan keringkan sepenuhnya.
Panaskan ketuhar ke 220°C; gaul kentang dengan 2 sudu besar minyak zaitun, garam dan lada, kemudian susun satu lapisan di atas dulang pembakar.
Panggang kentang 30-35 minit, balikkan sekali-sekala, sehingga keemasan dan rangup.
Sementara itu, untuk sos panaskan baki minyak zaitun dalam kuali, tambah 3 ulas bawang putih dicincang halus dan, setelah wangi, masukkan paprika manis dan pedas.
Tambah tomato dicincang dan cuka, masak 10-15 minit sehingga pekat, kemudian kisar halus dan laraskan garam.
Untuk aioli, pukul mayonis bersama bawang putih yang dihancurkan.
Pindahkan kentang rangup ke pinggan hidangan, curahkan sos brava ke atasnya dan hidang dengan aioli.
MudahHidangan jalanan Cina klasik di mana nasi sejuk semalaman digoreng dengan api besar bersama telur, daun bawang dan kicap. Pantas, mengenyangkan dan berbutir cantik.
MudahHidangan klasik Uthmaniyah ini meletakkan telur separuh masak di atas hamparan yogurt tapis berbawang putih, disiram mentega pudina cili merah yang berdesir, menjadikan sarapan vegetarian kaya protein. Ia hanya mengambil masa 20 minit untuk disediakan.
MudahHidangan India vegan kaya protein berupa lentil direneh dimahkotai bumbu tumis yang berdesir.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
