باتاتاس برافاس – بطاطس إسبانية مقرمشة

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع البطاطس مكعبات كبيرة، اشطفها بماء بارد وجفّفها جيدًا.

2. 2

   سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية؛ قلّب البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم افردها في صف واحد على صينية.

3. 3

   حمّص البطاطس 30-35 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

4. 4

   في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة سخّن باقي زيت الزيتون في مقلاة، أضف 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا، وعند خروج الرائحة أضف البابريكا الحلوة والحارّة.

5. 5

   أضف الطماطم المفرومة والخل واطهها 10-15 دقيقة حتى تتماسك، ثم اخلطها حتى تنعم واضبط الملح.

6. 6

   لتحضير الأيولي، اخفق المايونيز مع الثوم المهروس.

7. 7

   انقل البطاطس المقرمشة إلى طبق التقديم، وزّع صلصة البرافا فوقها وقدّمها مع الأيولي.