ไก่ทิกกามาซาลา – ไก่ย่างในซอสมะเขือเทศครีมเครื่องเทศ

ทิกกามาซาลาเป็นการนำไก่ 'ทิกกา' ที่หมักและย่างมารวมกับซอสมาซาลาเนื้อครีม ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเมนูสไตล์อินเดียที่คนทั่วโลกรู้จักมากที่สุด แม้ต้นกำเนิดจะยังเป็นที่ถกเถียง แต่ก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเอเชียใต้

ไก่จะถูกหมักด้วยโยเกิร์ต ขิง กระเทียม และเครื่องเทศก่อน ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อนุ่ม จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสเครื่องเทศจากมะเขือเทศ หอมใหญ่ และครีมก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ให้โปรตีนคุณภาพสูงไขมันต่ำ และการหมักด้วยโยเกิร์ตช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่ม การเปลี่ยนครีมเป็นโยเกิร์ตหรือครีมไขมันต่ำและเพิ่มผักคู่กับข้าวจะทำให้เป็นมื้อที่เบายิ่งขึ้น