In Joghurt und Gewürzen mariniertes Hähnchen, auf dem Grill angebraten und dann in einer cremigen Gewürz-Tomatensauce geschmort. Ein beliebter Klassiker mit Reis oder Naan.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
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Chicken Tikka Masala – Gegrilltes Hähnchen in cremiger Gewürz-Tomatensauce enthält 460 Kalorien pro Portion: 38 g Protein, 16 g Kohlenhydrate und 27 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt 4 Portionen.
Tikka Masala vereint marinierte, gegrillte 'Tikka'-Hähnchenstücke mit einer cremigen Masala-Sauce. Heute ist es eines der bekanntesten indisch inspirierten Gerichte weltweit, und obwohl sein genauer Ursprung umstritten ist, gilt es als Sinnbild der südasiatischen Küche.
Das Hähnchen wird zunächst in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen mariniert, was den Geschmack vertieft und das Fleisch zart macht. Anschließend wird es in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Sahne geschmort und serviert.
Hähnchenbrust liefert mageres, hochwertiges Protein, und die Joghurtmarinade bringt Geschmack ohne zusätzliches Fett. Wer die Sahne durch Joghurt oder leichte Sahne ersetzt und Gemüse zum Reis gibt, macht daraus eine noch leichtere Mahlzeit.
Das Hähnchen mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, 1 TL Garam Masala, Chilipulver und Kurkuma vermengen und mindestens 1 Stunde marinieren.
Das marinierte Hähnchen in einer weiten Pfanne bei starker Hitze rundum anbraten, dann beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel weich und leicht goldbraun braten.
Kreuzkümmel und den restlichen Garam Masala zugeben und 30 Sekunden duftend rösten.
Tomatenmark und gehackte Tomaten einrühren und 10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Sahne oder abgetropften Joghurt einrühren, mit Salz abschmecken und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen, bis es durch ist.
Mit Bockshornklee bestreuen, mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Naan servieren.
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