Yoğurt ve baharatlarla marine edilip ızgarada mühürlenen tavuk parçaları, kremalı ve baharatlı domates sosunda pişer. Pilav ya da naan ile servis edilen sevilen bir klasik.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Tavuk Tikka Masala – Kremalı Baharatlı Domates Soslu Tavuk tarifi porsiyon başına 460 kalori içerir: 38 g protein, 16 g karbonhidrat ve 27 g yağ. Hazırlanışı toplam 55 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.
Tikka masala, marine edilip ızgarada pişirilen 'tikka' tavuk parçalarının kremalı bir masala soslu birleşiminden doğar. Bugün dünya çapında en tanınmış Hint esintili yemeklerden biridir ve kökeni tartışmalı olsa da Güney Asya mutfağının bir simgesi haline gelmiştir.
Tavuk önce yoğurt, zencefil, sarımsak ve baharatlarla marine edilir; bu hem lezzeti derinleştirir hem de eti yumuşatır. Sonra domates, soğan ve kremayla hazırlanan baharatlı sos içinde pişirilerek sunulur.
Tavuk göğsü yağsız, yüksek kaliteli protein sağlar; yoğurtlu marinasyon ekstra yağ gerektirmeden lezzet katar. Krema yerine yoğurt ya da az yağlı krema kullanarak ve bol pirinç yerine sebze ekleyerek daha hafif bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
Tavukları yoğurt, sarımsak, zencefil, 1 çay kaşığı garam masala, kırmızı biber ve zerdeçalla harmanlayıp en az 1 saat marine edin.
Marine tavukları geniş bir tavada yüksek ateşte her yüzü mühürlenene kadar kızartıp bir kenara alın.
Aynı tavada tereyağını eritin, soğanı yumuşayıp hafif kızarana kadar kavurun.
Kimyonu ve kalan garam masalayı ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun.
Domates salçasını ve doğranmış domatesi ekleyip sos koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
Kremayı veya süzme yoğurdu karıştırın, tuzu ayarlayın ve sosu birkaç dakika kaynatın.
Mühürlenmiş tavukları sosa geri ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika, tavuk tamamen pişene kadar pişirin.
Çemen otu serpip taze kişnişle süsleyin ve pilav ya da naan ile sıcak servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaSichuan mutfağının simgesi Dan Dan erişte; susam ezmesi, chili yağı ve Sichuan biberinden oluşan acılı sosun üzerine kavrulmuş kıyma ve turşu sebze eklenen, hafifletilmiş bir versiyon.
OrtaÇıtır Fransız bageti, ızgara protein, tatlı-ekşi havuç-turp turşusu, taze salatalık ve kişnişle hazırlanan Banh Mi, Vietnam sokak mutfağının dengeli ve doyurucu bir klasiğidir.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
