Pollo marinado en yogur y especias, dorado a la parrilla y luego cocido en una salsa cremosa de tomate especiada. Un clásico muy querido servido con arroz o naan.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Pollo Tikka Masala – Pollo a la Parrilla en Salsa Cremosa de Tomate Especiada aporta 460 calorías por ración: 38 g de proteínas, 16 g de carbohidratos y 27 g de grasas. Se prepara en 55 minutos en total y salen 4 raciones.
El tikka masala reúne piezas de pollo 'tikka' marinadas y asadas con una salsa masala cremosa. Hoy es uno de los platos de inspiración india más reconocidos del mundo y, aunque su origen exacto se debate, se ha convertido en un emblema de la cocina del sur de Asia.
El pollo se marina primero en yogur, jengibre, ajo y especias, lo que profundiza el sabor y ablanda la carne. Luego se cuece en una salsa especiada de tomate, cebolla y crema antes de servir.
La pechuga de pollo aporta proteína magra y de calidad, y el adobo de yogur añade sabor sin grasa extra. Cambiar la crema por yogur o crema ligera y añadir verduras junto al arroz lo convierte en una comida aún más ligera.
Mezcla el pollo con yogur, ajo, jengibre, 1 cucharadita de garam masala, pimentón y cúrcuma, y marina al menos 1 hora.
Dora el pollo marinado en una sartén amplia a fuego alto hasta que cada lado esté sellado, y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añade el comino y el resto del garam masala y tuesta 30 segundos hasta que suelte aroma.
Incorpora la pasta de tomate y el tomate picado y cocina 10 minutos hasta que la salsa espese.
Agrega la crema o el yogur colado, ajusta la sal y deja hervir la salsa unos minutos.
Devuelve el pollo sellado a la salsa y cocina a fuego lento 8-10 minutos hasta que esté bien hecho.
Espolvorea el fenogreco, decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o naan.
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