โซโตอายัม – ซุปไก่ขมิ้นสไตล์อินโดนีเซีย

โซโตอายัมเป็นหนึ่งในซุปที่คนอินโดนีเซียรักมากที่สุด พบได้ทั่วไปตั้งแต่แผงริมทางไปจนถึงครัวเรือนทั่วหมู่เกาะ ทำจากน้ำซุปไก่ใสปรุงด้วยขมิ้น ตะไคร้ ขิง และกระเทียม จึงเบาแต่หอมกรุ่นในเวลาเดียวกัน

ขมิ้นที่ให้สีทองแก่น้ำซุปเป็นที่นับถือมาแต่โบราณด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ การใช้อกไก่ไม่ติดมันช่วยให้จานนี้โปรตีนสูงและไขมันต่ำ กลายเป็นมื้อที่สมดุล วุ้นเส้นปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและทำให้ซุปอิ่มท้อง

เสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยผักชีสด หอมเจียว และบีบมะนาว โซโตอายัมจึงสดชื่นและมีชีวิตชีวา เป็นตัวเลือกแคลอรีต่ำที่เข้ากับการกินเพื่อสุขภาพอย่างสมดุล