Klasik jajanan kaki lima Indonesia, Soto Ayam adalah sup ayam bening yang harum dengan kunyit, serai, dan jahe. Disajikan dengan soun, telur rebus, dan daun bawang segar; ringan, tinggi protein, dan mengenyangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Soto Ayam – Sup Ayam Kunyit Khas Indonesia mengandung 320 kalori per porsi: 28 g protein, 24 g karbohidrat, dan 12 g lemak. Waktu pembuatannya 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Soto Ayam adalah salah satu sup paling digemari di Indonesia, hadir di mana-mana, dari gerobak kaki lima hingga dapur rumah di seluruh nusantara. Berbasis kaldu ayam bening yang dibumbui kunyit, serai, jahe, dan bawang putih, sup ini terasa ringan sekaligus sangat harum.
Kunyit yang memberi warna keemasan pada kaldu secara tradisional dihargai karena sifat anti-radangnya. Menggunakan dada ayam tanpa lemak menjaga hidangan tetap tinggi protein dan rendah lemak sehingga menjadi santapan seimbang. Soun secara alami bebas gluten dan membuat sup mengenyangkan.
Disajikan panas dengan taburan daun ketumbar, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis, Soto Ayam terasa segar dan menyegarkan. Ini pilihan rendah kalori yang cocok untuk pola makan sehat dan seimbang.
Rebus ayam dalam 1,5 liter air, buang busanya, dan masak 25-30 menit; sisihkan kaldunya lalu suwir ayamnya.
Haluskan bawang putih, bawang bombai, kunyit, dan jahe dengan ulekan atau blender hingga menjadi pasta halus.
Panaskan minyak dan tumis pasta bersama serai yang dimemarkan dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, bumbui dengan garam dan lada, lalu didihkan perlahan selama 15 menit.
Rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan, dan bagikan ke mangkuk saji.
Tata ayam suwir dan telur rebus di mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.
Hiasi dengan daun ketumbar segar, bawang goreng, dan potongan jeruk nipis, sajikan panas segera.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangHidangan klasik Sichuan berupa dadu tahu lembut yang dimasak dalam saus doubanjiang dan kacang hitam fermentasi dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan, dan versi lebih ringan yang kaya protein.
SedangHidangan Sichuan yang terkenal berupa ayam dadu yang ditumis cepat dalam wok bersama cabai kering, merica Sichuan, dan kacang tanah. Keseimbangan manis-asam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
