سوتو أيام – حساء الدجاج الإندونيسي بالكركم

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   اسلق الدجاج في 1.5 لتر ماء مع إزالة الرغوة، واطهه 25-30 دقيقة؛ احتفظ بالمرق وقطّع الدجاج خيوطًا.

2. 2

   اهرس الثوم والبصل والكركم والزنجبيل في هاون أو خلاط حتى يصير عجينة ناعمة.

3. 3

   سخّن الزيت وحمّر العجينة مع عشبة الليمون المهروسة وأوراق الليمون حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف خليط البهارات المحمّر إلى مرق الدجاج، وتبّله بالملح والفلفل، واتركه يغلي بهدوء 15 دقيقة.

5. 5

   انقع شعيرية الأرز في ماء ساخن حتى تلين، صفّها ووزّعها في أطباق التقديم.

6. 6

   رتّب الدجاج المقطّع والبيض المسلوق في الأطباق، ثم اسكب المرق الساخن فوقها.

7. 7

   زيّن بالكزبرة الطازجة والبصل المقلي وشريحة ليمون، وقدّمه ساخنًا على الفور.