ソト・アヤム – インドネシア風ターメリックチキンスープ

ソト・アヤムはインドネシアで最も愛されるスープの一つで、屋台から家庭の台所まで、群島の至るところで見られます。ターメリック、レモングラス、生姜、ニンニクで味つけした澄んだチキンスープを土台にし、軽やかでありながら深く香り高い一皿です。

スープに黄金色を与えるターメリックは、伝統的に抗炎症作用で重宝されてきました。脂肪の少ない鶏むね肉を使うと高タンパク・低脂肪に保たれ、バランスのよい食事になります。ライスビーフンは天然のグルテンフリーで、スープに満足感を加えます。

熱々で供し、生のパクチー、フライドオニオン、ライムを絞って仕上げるソト・アヤムは、爽やかで生き生きとしています。健康的でバランスのよい食生活にぴったりの低カロリーな一品です。