Albondigas, İspanyol tapas kültürünün klasiklerinden biridir. Baharatlı köfteler, beyaz şarap ve domatesle hazırlanan zengin bir sosun içinde usulca pişirilir. Yüksek proteinli ve doyurucu bir ana yemektir.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Albondigas – Domates ve Şaraplı İspanyol Köftesi tarifi porsiyon başına 380 kalori içerir: 30 g protein, 14 g karbonhidrat ve 22 g yağ. Hazırlanışı toplam 55 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.
Albondigas, İspanya'nın dört bir yanındaki tapas barlarında ve ev sofralarında karşınıza çıkan geleneksel bir köfte yemeğidir. İsmi Arapça "el-bunduk" (fındık) kelimesinden gelir ve köftelerin küçük, yuvarlak biçimine işaret eder.
Köfteler tatlı toz kırmızı biber (pimentón) ile baharatlanır, önce mühürlenir, ardından beyaz şarap ve domatesli sosun içinde yavaşça pişirilerek yumuşacık bir dokuya kavuşur. Sos, ekmek banmak için idealdir.
Kırmızı et protein açısından zengindir; porsiyon kontrolü ve zeytinyağı temelli sos ile bu yemek dengeli bir öğüne dönüşür. Yanında taze salata ile servis ederek karbonhidratı düşük tutabilirsiniz.
Kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, ezilmiş 2 diş sarımsağı, maydanozu, 1 çay kaşığı kırmızı biberi, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın (yaklaşık 20 adet).
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar mühürleyip bir tabağa alın.
Aynı tavada soğanı yumuşayana kadar soteleyin, kalan sarımsağı ve 1 çay kaşığı kırmızı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Beyaz şarabı ekleyip alkolü uçana kadar 1-2 dakika kaynatın, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin.
Köfteleri sosa geri koyun, kısık ateşte kapağı kapalı 20 dakika pişirin ve gerekirse biraz su ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, taze maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaKübik tavuğun kurutulmuş biber, Sichuan biberi ve fıstıkla wok'ta hızlıca soteklendiği ünlü Sichuan yemeği. Tatlı-ekşi-acı dengesiyle proteini yüksek, doyurucu bir sote.
Ortaİnce dilimlenmiş dana eti ve gevrek brokoli, sarımsaklı bir soya-istiridye sosunda hızlıca soteleniyor. Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bu klasik Çin wok yemeği 30 dakikada hazır.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
