Albondigas adalah klasik dari budaya tapas Spanyol. Bakso berbumbu dimasak perlahan dalam saus kaya dari anggur putih dan tomat. Hidangan utama yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Albondigas – Bakso Spanyol dalam Saus Tomat dan Anggur mengandung 380 kalori per porsi: 30 g protein, 14 g karbohidrat, dan 22 g lemak. Waktu pembuatannya 55 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Albondigas adalah hidangan bakso tradisional yang ditemukan di bar tapas dan dapur rumah di seluruh Spanyol. Namanya berasal dari bahasa Arab "al-bunduq" (hazelnut), merujuk pada bentuk bakso yang kecil dan bulat.
Bakso dibumbui dengan paprika manis (pimentón), dipanggang terlebih dahulu, lalu dimasak perlahan dalam saus anggur putih dan tomat hingga sangat empuk. Sausnya sempurna untuk mencocol roti.
Daging merah kaya protein; dengan kontrol porsi dan saus berbahan dasar minyak zaitun, hidangan ini menjadi santapan seimbang. Sajikan dengan salad segar untuk menjaga karbohidrat tetap rendah.
Dalam mangkuk, uleni rata daging giling, tepung roti, telur, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, peterseli, 1 sendok teh paprika, garam, dan lada.
Bentuk adonan menjadi bakso seukuran kenari (sekitar 20 buah).
Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan panggang bakso hingga kecokelatan di semua sisi, lalu pindahkan ke piring.
Di wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga lunak, tambahkan sisa bawang putih dan 1 sendok teh paprika, masak hingga harum.
Tuang anggur putih dan biarkan mendidih 1-2 menit hingga alkoholnya menguap, lalu tambahkan tomat parut.
Kembalikan bakso ke dalam saus, tutup, dan masak dengan api kecil selama 20 menit, tambahkan sedikit air jika perlu.
Bumbui dengan garam dan lada, hias dengan peterseli segar, dan sajikan panas.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangHidangan Sichuan yang terkenal berupa ayam dadu yang ditumis cepat dalam wok bersama cabai kering, merica Sichuan, dan kacang tanah. Keseimbangan manis-asam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
SedangDaging sapi iris tipis dan brokoli renyah ditumis cepat dalam saus tiram-kecap berbawang putih. Tinggi protein dan rendah karbohidrat, hidangan wok Cina klasik ini siap dalam 30 menit.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
