ألبونديغاس – كرات اللحم الإسبانية بصلصة الطماطم والنبيذ

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء، اعجن جيداً اللحم المفروم وفتات الخبز والبيضة وفصّي الثوم المهروسين والبقدونس وملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل.

2. 2

   شكّل الخليط إلى كرات بحجم حبة الجوز (حوالي 20 كرة).

3. 3

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وحمّر كرات اللحم من جميع الجوانب ثم انقلها إلى طبق.

4. 4

   في المقلاة نفسها، اقلِ البصل حتى يلين، أضف الثوم المتبقي وملعقة صغيرة من البابريكا واطهُ حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف النبيذ الأبيض واتركه يغلي دقيقة إلى دقيقتين حتى يتبخر الكحول، ثم أضف الطماطم المبشورة.

6. 6

   أعد كرات اللحم إلى الصلصة، غطِّ واطهُ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل، زيّن بالبقدونس الطازج وقدّمه ساخناً.