アルボンディガス – トマトとワインソースのスペイン風ミートボール

このレシピについて

作り方

1. 1

   ボウルに牛ひき肉、パン粉、卵、つぶしたにんにく2片、パセリ、パプリカ小さじ1、塩こしょうを入れてよく練り混ぜます。

2. 2

   混ぜた生地をくるみ大のミートボールに丸めます（約20個）。

3. 3

   広めのフライパンでオリーブオイルを熱し、ミートボールの全面に焼き色をつけてから皿に取り出します。

4. 4

   同じフライパンで玉ねぎがやわらかくなるまで炒め、残りのにんにくとパプリカ小さじ1を加えて香りが立つまで炒めます。

5. 5

   白ワインを注ぎ、アルコールが飛ぶまで1〜2分煮立て、続いてすりおろしトマトを加えます。

6. 6

   ミートボールをソースに戻し入れ、蓋をして弱火で20分煮込み、必要に応じて少量の水を加えます。

7. 7

   塩こしょうで味を調え、新鮮なパセリを散らして熱いうちに盛り付けます。