Soğan, domates ve sarımsakla doldurulup zeytinyağında ağır ateşte pişirilen bu klasik Türk mezesi soğuk servis edilir. Tamamen bitkisel, hafif ve son derece doyurucu bir vegan lezzettir.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
İmam Bayıldı – Zeytinyağlı Doldurulmuş Patlıcan tarifi porsiyon başına 280 kalori içerir: 4 g protein, 22 g karbonhidrat ve 20 g yağ. Hazırlanışı toplam 75 dakika sürer ve 2 porsiyon çıkar.
İmam Bayıldı, Türk zeytinyağlı mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir ve adını lezzetinden bayılan bir imamdan aldığı söylenir. Patlıcanın yumuşak dokusu, bol soğanlı ve sarımsaklı iç harcıyla birleşince ne et ne de hayvansal ürün gerektiren, tam anlamıyla vegan bir şölene dönüşür.
Patlıcanların kabuklarını boydan boya alacalı şekilde soyun, üzerine derin bir yarık açın ve tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın.
Patlıcanları kurulayıp az zeytinyağında her yanı hafif yumuşayana kadar tavada çevirin, sonra bir tepsiye dizin.
Aynı tavaya zeytinyağını ekleyip doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak, biber ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Şeker, tuz ve kıyılmış maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Patlıcanların yarıklarını açarak iç harcı bolca doldurun.
Tepsiye 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı 35-40 dakika pişirin.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve soğuk servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaYumuşak tofu küplerinin doubanjiang ve fermente siyah fasulye sosunda, az kıymayla pişirildiği klasik Sichuan yemeği. Baharatlı, doyurucu ve yüksek proteinli hafif bir versiyon.
OrtaKübik tavuğun kurutulmuş biber, Sichuan biberi ve fıstıkla wok'ta hızlıca soteklendiği ünlü Sichuan yemeği. Tatlı-ekşi-acı dengesiyle proteini yüksek, doyurucu bir sote.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
