الإمام بايلدي – باذنجان محشو مطهو بزيت الزيتون

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قشّر الباذنجان بشكل مخطط بالطول، اعمل شقاً عميقاً في كل حبة، وانقعها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة.

2. 2

   جفّف الباذنجان وقلّبه في القليل من زيت الزيتون في مقلاة حتى يلين قليلاً من جميع الجهات، ثم رتّبه في صينية.

3. 3

   أضف زيت الزيتون إلى نفس المقلاة وشوّح البصل المفروم حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.

4. 4

   أضف الثوم والفلفل والطماطم وقلّب لبضع دقائق إضافية.

5. 5

   أضف السكر والملح والبقدونس المفروم لإتمام الحشوة.

6. 6

   افتح الشقوق في الباذنجان واملأها بسخاء بالخليط.

7. 7

   اسكب كوباً من الماء الساخن في الصينية واطبخ على نار هادئة مغطاة لمدة 35-40 دقيقة.

8. 8

   ارفعها عن النار واتركها حتى تصل إلى حرارة الغرفة وقدّمها باردة.