Fin Lohikeitto – Kremalı Somon Çorbası

Name: Fin Lohikeitto – Kremalı Somon Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g derisiz somon fileto, iri küpler hâlinde; 4 orta boy patates, küp doğranmış; 1 pırasa, sadece beyaz kısmı, ince halka; 1 havuç, ince dilimlenmiş; 1,2 litre balık veya sebze suyu; 200 ml süt + 100 ml krema; 2 yemek kaşığı tereyağı; 3 adet yenibahar tanesi, 2 defne yaprağı; 1 büyük demet taze dereotu, kıyılmış; Tuz, beyaz biber; servis için çavdar ekmeği

Finlandiya'nın klasik somon çorbası; patates, pırasa ve bol dereotuyla 25 dakikada hazır. Porsiyonda 32 g protein ve yüksek omega-3.

Toplam: 40 dk
Porsiyon: 4 kişilik
Zorluk: Kolay
Kalori · porsiyon başına: 410 kcal

Yazan

Ecem Akkaba · Diyetisyen

Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.

Güncelleme: 3 Ağustos 2026

Kısaca

Fin Lohikeitto – Kremalı Somon Çorbası tarifi porsiyon başına 410 kalori içerir: 32 g protein, 26 g karbonhidrat ve 20 g yağ. Hazırlanışı toplam 40 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.

Tarif hakkında

Lohikeitto, Finlandiya'da kışın en sık pişen çorbadır ve neredeyse her lokantanın haftalık menüsünde yer alır. Karmaşık değildir: somon, patates, pırasa ve çok miktarda dereotu. Bütün mesele somonun ne zaman girdiğidir.

Somon çorbaya en sonda, ocak neredeyse kapanmak üzereyken eklenir ve kaynatılmaz. Balığın proteini 60°C civarında pıhtılaşmaya başlar; kaynar suda uzun süre kalırsa hem kurur hem de omega-3 yağ asitleri zarar görür.

Geleneksel tarif krema kullanır. Burada kremanın yarısını süt üstlendi — doku neredeyse aynı kalıyor, porsiyon başına yaklaşık 90 kalori düşüyor.

Hazırlanışı

1
Tereyağını tencerede eritin; pırasayı kısık ateşte 5 dakika, renk almadan yumuşayana kadar çevirin.
2
Patates, havuç, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Balık suyunu dökün ve patatesler yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
3
Patateslerin birkaç parçasını kepçenin arkasıyla ezin — çorbaya un kullanmadan hafif bir kıvam verir.
4
Sütü ve kremayı ekleyin, ısıyı düşürün. Bu noktadan sonra çorba KAYNAMAMALI.
5
Somon küplerini çorbaya bırakın ve kapağı kapalı 4-5 dakika bekletin. Ocağı kapatabilirsiniz; kalan ısı balığı pişirmeye yeter.
6
Tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Dereotunun büyük kısmını ekleyip nazikçe karıştırın — somonu dağıtmayın.
7
Kâselere alın, kalan dereotunu serpin ve çavdar ekmeğiyle sıcak servis edin.

İpuçları

Somonu son anda ve kapalı ocakta pişirmek bu çorbanın tek kritik noktası. Kaynatılan somon lif lif dağılır ve kurur.
Balık suyu yoksa somon derisini ve kılçıklarını 20 dakika kaynatıp süzerek hızlı bir ev yapımı suyu elde edebilirsiniz.
Dereotu ısıya dayanıksızdır; aromasını korumak için mutlaka ocaktan sonra ekleyin. Kuru dereotu bu tarifte işe yaramaz.

Dil

Benzer tarifler

Tüm tarifler

Öne çıkanKolay

Jamaika Jerk Tavuk – Fırında Baharatlı

Jamaika'nın imza baharat karışımıyla marine edilip fırında pişen tavuk. Mangalsız, az yağlı ve porsiyon başına 41 g protein.

Toplam: 60 dk
Kalori: 340 kcal
Porsiyon: 4 kişilik

Öne çıkanKolay

Filipin Tavuk Adobo – Soya ve Sirke Soslu Tavuk

Filipinler'in millî yemeği adobo, tavuğu soya sosu ve sirkede yavaşça pişirir. Tek tencerede yapılır, marine gerektirmez ve porsiyonda 38 g protein verir.

Toplam: 60 dk
Kalori: 385 kcal
Porsiyon: 4 kişilik