Sate Ayam, baharatlarla marine edilip ızgarada kızartılan tavuk şişlerinin kremsi fıstık sosuyla buluştuğu Endonezya klasiğidir. Yüksek proteinli, az yağlı ve inanılmaz lezzetli bir sokak yemeğidir.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Sate Ayam – Endonezya Usulü Fıstık Soslu Izgara Tavuk Şiş tarifi porsiyon başına 380 kalori içerir: 34 g protein, 14 g karbonhidrat ve 20 g yağ. Hazırlanışı toplam 45 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.
Sate Ayam, Endonezya sokaklarının vazgeçilmez lezzetlerindendir ve arka arkaya dizilen mangalların dumanı bu yemekle özdeşleşmiştir. Tavuk; tatlı soya sosu (kecap manis), kişniş ve zerdeçalla marine edilerek karakteristik tatlı-baharatlı profilini kazanır.
Marine edilen küçük tavuk parçaları bambu şişlere dizilir ve kömür ateşinde hızlıca ızgara edilir; bu sırada yüzey karamelize olurken iç kısım sulu kalır. Yanında sunulan öğütülmüş fıstık sosu hem protein hem de doyuruculuk ekler.
But eti yağsız kalınca ve pilav yerine salatalık ve turşuyla servis edilince, sate ayam yüksek proteinli, dengeli ve keyifli bir öğün olur.
Kecap manis, sarımsağın yarısı, kişniş, zerdeçal, limon suyu ve yağı karıştırıp marine sosunu hazırlayın.
Tavuk küplerini marine sosuna bulayıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş tavukları suda bekletilmiş bambu şişlere dizin.
Sos için öğütülmüş fıstık, kalan sarımsak, biber ve biraz suyu pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
Fıstık sosunu kısık ateşte koyulaşana kadar pişirip kecap manis ve limonla tatlandırın.
Şişleri orta-yüksek ateşte, kızarıp iyice pişene kadar çevirerek ızgara edin.
Nemli kalması için ızgara sırasında şişleri az miktarda marine sosuyla fırçalayın.
Fıstık sosu, pirinç köftesi (lontong) veya salatalıkla sıcak servis edin.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaKübik tavuğun kurutulmuş biber, Sichuan biberi ve fıstıkla wok'ta hızlıca soteklendiği ünlü Sichuan yemeği. Tatlı-ekşi-acı dengesiyle proteini yüksek, doyurucu bir sote.
Ortaİnce dilimlenmiş dana eti ve gevrek brokoli, sarımsaklı bir soya-istiridye sosunda hızlıca soteleniyor. Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bu klasik Çin wok yemeği 30 dakikada hazır.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. İlk 3 gün ücretsiz. İstediğin an iptal edebilirsin.
3 gün ücretsiz deneme · sonrasında Premium: haftalık ₺149,99 · aylık ₺199,99 · yıllık ₺1.299,99
