Sate Ayam ist ein indonesischer Klassiker aus mariniertem Hähnchen, auf Spieße gesteckt, über Feuer gegrillt und mit cremiger Erdnusssauce serviert. Ein beliebtes, proteinreiches Streetfood mit kräftigem Geschmack.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
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Sate Ayam – Indonesische gegrillte Hähnchenspieße mit Erdnusssauce enthält 380 Kalorien pro Portion: 34 g Protein, 14 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 45 Minuten und ergibt 4 Portionen.
Sate Ayam ist ein unverzichtbarer Geschmack der Straßen Indonesiens, wo Reihen rauchender Holzkohlegrills untrennbar mit dem Gericht verbunden sind. Das Hähnchen wird in süßer Sojasauce (Kecap Manis), Koriander und Kurkuma mariniert und erhält so sein typisch süß-herzhaftes Profil.
Die marinierten mundgerechten Stücke werden auf Bambusspieße gesteckt und schnell über Holzkohle gegrillt, sodass die Oberfläche karamellisiert und das Innere saftig bleibt. Die dazu gereichte Sauce aus gemahlenen Erdnüssen liefert Protein und sättigenden Körper.
Wenn das Hähnchen mager gehalten und mit Gurke und Eingelegtem statt schwerem Reis serviert wird, ist Sate Ayam eine proteinreiche, ausgewogene und rundum genussvolle Mahlzeit.
Kecap Manis, die Hälfte des Knoblauchs, Koriander, Kurkuma, Limettensaft und Öl zur Marinade verrühren.
Die Hähnchenwürfel in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Das marinierte Hähnchen auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
Für die Sauce die gemahlenen Erdnüsse, den restlichen Knoblauch, die Chili und etwas Wasser zu einer glatten Paste mixen.
Die Erdnusssauce sanft köcheln, bis sie eindickt, und mit Kecap Manis und Limette abschmecken.
Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze grillen und wenden, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
Die Spieße beim Grillen mit etwas Marinade bestreichen, damit sie saftig bleiben.
Heiß mit der Erdnusssauce, Reiskuchen (Lontong) oder Gurke servieren.
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