サテアヤム – インドネシア風ピーナッツソースの焼き鳥串

このレシピについて

作り方

1. 1

   ケチャップマニス、にんにくの半量、コリアンダー、ターメリック、ライム果汁、油を混ぜて漬けだれを作ります。

2. 2

   鶏肉の角切りを漬けだれにからめ、冷蔵庫で最低30分寝かせます。

3. 3

   下味をつけた鶏肉を、水に浸した竹串に刺します。

4. 4

   ソースは、すりつぶしたピーナッツ、残りのにんにく、唐辛子、少量の水をなめらかなペースト状にします。

5. 5

   ピーナッツソースを弱火でとろみがつくまで煮て、ケチャップマニスとライムで味を調えます。

6. 6

   串を中〜強火で、焼き色がついて中まで火が通るまで返しながら焼きます。

7. 7

   焼いている間に漬けだれを少し塗り、しっとり仕上げます。

8. 8

   ピーナッツソース、ライスケーキ（ロントン）またはきゅうりを添えて熱いうちに供します。