Çılbır – Sarımsaklı Yoğurt Üzerinde Poşe Yumurta

Name: Çılbır – Sarımsaklı Yoğurt Üzerinde Poşe Yumurta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 taze yumurta; 2 su bardağı süzme yoğurt; 2 diş sarımsak (ezilmiş); 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı pul biber; birkaç yaprak taze nane (veya 1 çay kaşığı kuru nane); 1 yemek kaşığı beyaz sirke; yarım çay kaşığı tuz; 1 litre su (haşlama için)

Sarımsaklı süzme yoğurt yatağına yerleştirilen poşe yumurtanın üzerine kızdırılmış pul biberli nane tereyağı gezdirilen bu Osmanlı klasiği, protein dolu bir vejetaryen kahvaltıdır. Hazırlaması yalnızca 20 dakika sürer.

Toplam: 20 dk
Porsiyon: 2 kişilik
Zorluk: Kolay
Kalori · porsiyon başına: 320 kcal

Yazan

Ecem Akkaba · Diyetisyen

Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.

Güncelleme: 26 Temmuz 2026

Kısaca

Çılbır – Sarımsaklı Yoğurt Üzerinde Poşe Yumurta tarifi porsiyon başına 320 kalori içerir: 18 g protein, 8 g karbonhidrat ve 24 g yağ. Hazırlanışı toplam 20 dakika sürer ve 2 porsiyon çıkar.

Tarif hakkında

Çılbır, kökleri Osmanlı saray mutfağına uzanan ve yüzyıllardır sofraları süsleyen zarif bir yumurta yemeğidir. Sarımsakla çırpılmış süzme yoğurdun serinliği, akışkan sarısıyla poşe yumurta ve üzerine gezdirilen kızgın tereyağının sıcaklığı bir arada eşsiz bir denge yaratır.

Hazırlanışı

1
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpıp oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
2
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, sirkeyi ekleyip ateşi kısarak suyu hafifçe fokurdar hale getirin.
3
Her yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve dönen suyun ortasına nazikçe kaydırın.
4
Yumurtaların beyazı sararken sarısı akışkan kalacak şekilde 3-4 dakika poşe edin.
5
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte ısıtın.
6
Yoğurdu servis tabaklarına yayıp poşe yumurtaları üzerine yerleştirin.
7
Kızdırılmış pul biberli tereyağını yumurtaların üzerine gezdirip taze naneyle süsleyerek hemen servis edin.

İpuçları

Yumurtaları haşlarken suya bir yemek kaşığı sirke eklemek beyazın dağılmadan toplanmasını sağlar.
Yoğurdun buzdolabı soğukluğunda değil oda sıcaklığında olması sıcak yumurtayla dengeli bir tat verir.
En taze yumurtalar en güzel poşe olur; sarısının akışkan kalması için süreyi aşmayın.

Dil

Benzer tarifler

Tüm tarifler

Öne çıkanKolay

Jamaika Jerk Tavuk – Fırında Baharatlı

Jamaika'nın imza baharat karışımıyla marine edilip fırında pişen tavuk. Mangalsız, az yağlı ve porsiyon başına 41 g protein.

Toplam: 60 dk
Kalori: 340 kcal
Porsiyon: 4 kişilik

Öne çıkanKolay

Filipin Tavuk Adobo – Soya ve Sirke Soslu Tavuk

Filipinler'in millî yemeği adobo, tavuğu soya sosu ve sirkede yavaşça pişirir. Tek tencerede yapılır, marine gerektirmez ve porsiyonda 38 g protein verir.

Toplam: 60 dk
Kalori: 385 kcal
Porsiyon: 4 kişilik