Çılbır – Huevos escalfados sobre yogur al ajo

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Bate el yogur colado con el ajo machacado y una pizca de sal, luego resérvalo para que llegue a temperatura ambiente.

2. 2

   Lleva el agua a ebullición en una olla ancha, añade el vinagre y baja el fuego hasta que el agua hierva suavemente.

3. 3

   Casca cada huevo en un cuenco aparte y deslízalo con cuidado al centro del agua en remolino.

4. 4

   Escalfa 3-4 minutos para que las claras cuajen mientras las yemas quedan líquidas.

5. 5

   Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade las hojuelas de pimiento rojo y caliéntala a fuego lento hasta que esté aromática.

6. 6

   Extiende el yogur en los platos y coloca encima los huevos escalfados.

7. 7

   Vierte la mantequilla chisporroteante de pimiento rojo sobre los huevos, decora con menta fresca y sirve de inmediato.