Çılbır – Pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt

Über dieses Rezept

Zubereitung

1. 1

   Den abgetropften Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und einer Prise Salz verquirlen, dann beiseitestellen, bis er Zimmertemperatur erreicht.

2. 2

   Das Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen, den Essig zugeben und die Hitze reduzieren, bis das Wasser sanft simmert.

3. 3

   Jedes Ei in eine separate Schale aufschlagen und vorsichtig in die Mitte des kreiselnden Wassers gleiten lassen.

4. 4

   3-4 Minuten pochieren, damit das Eiweiß fest wird, während das Eigelb flüssig bleibt.

5. 5

   Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Paprikaflocken zugeben und bei niedriger Hitze erwärmen, bis es duftet.

6. 6

   Den Joghurt auf Servierteller streichen und die pochierten Eier daraufsetzen.

7. 7

   Die brutzelnde Paprikabutter über die Eier träufeln, mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.