Risotto cendawan ialah salah satu hidangan nasi paling digemari di utara Itali. Nasi arborio dimasak perlahan dengan cendawan, wain putih dan parmesan sehingga bertekstur berkrim. Hidangan vegetarian yang hangat dan mengenyangkan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Risotto Cendawan – Nasi Arborio Itali yang Berkrim mengandungi 430 kalori setiap hidangan: 12 g protein, 62 g karbohidrat dan 14 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 45 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Risotto ai funghi ialah hidangan nasi klasik daripada masakan Lombardy dan Piedmont di utara Itali. Nasi arborio berbutir pendek menjadi berkrim semasa dimasak berkat kandungan kanjinya yang tinggi.
Rahsianya ialah menambah stok panas sedikit demi sedikit sambil sentiasa dikacau; ini membebaskan kanji nasi dan, setelah mentega serta parmesan dimasukkan, menghasilkan tekstur lembut bak baldu. Cendawan menambah kedalaman rasa bersahaja yang kaya umami.
Bersifat vegetarian dan bebas gluten, hidangan ini menjadi santapan seimbang berkat serat dan vitamin B dalam cendawan serta kawalan bahagian. Hidangkan bersama salad hijau untuk makan malam yang ringan.
Pastikan stok sayur sentiasa panas dalam periuk, sedikit di bawah takat didih.
Panaskan minyak zaitun dan separuh mentega dalam kuali lebar, tumis cendawan sehingga keemasan dan ketepikan.
Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar sehingga lembut, masukkan bawang putih dan masak satu minit lagi.
Masukkan nasi arborio dan sangai sambil dikacau selama 1-2 minit sehingga butiran kelihatan lut sinar di tepi.
Tuang wain putih dan kacau sehingga nasi menyerapnya sepenuhnya.
Tambah stok panas satu senduk pada satu masa, kacau sehingga setiap tambahan diserap; proses ini mengambil masa kira-kira 18 minit.
Apabila nasi al dente, masukkan cendawan yang diketepikan, baki mentega dan parmesan lalu kacau.
Perasakan dengan garam, lada dan pasli lalu hidangkan dengan segera.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menyusun daging cincang rangup dan sayur jeruk di atas sos pedas daripada pes bijan, minyak cili dan lada Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SederhanaDibuat dengan baguette Perancis rangup, protein bakar, jeruk lobak merah dan lobak putih yang manis-masam, timun segar dan ketumbar, Banh Mi ialah klasik makanan jalanan Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
