FitZen

Lobio Georgia – Kacang Merah Berempah dengan Walnut

Lobio ialah masakan kacang harian di Georgia: kacang merah direneh perlahan bersama walnut dan ketumbar. Sepenuhnya berasaskan tumbuhan dan tinggi serat — 14 g setiap hidangan.

Jumlah
70 min
Hidangan
4 hidangan
Tahap kesukaran
Mudah
Kalori · setiap hidangan
340 kcal
Ecem Akkaba

Ditulis oleh

Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan

Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.

Dikemas kini:

Lobio Georgia – Kacang Merah Berempah dengan Walnut

Ringkasnya

Resipi Lobio Georgia – Kacang Merah Berempah dengan Walnut mengandungi 340 kalori setiap hidangan: 15 g protein, 44 g karbohidrat dan 11 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 70 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.

Tentang resipi ini

Lobio dimasak di hampir setiap rumah di Georgia sekurang-kurangnya seminggu sekali. Namanya bermaksud "kacang", dan hidangan ini berubah dari satu wilayah ke wilayah lain — berkuah di sesetengah kampung, hampir seperti lenyekan pekat di tempat lain.

Versi ini langsung tidak menggunakan daging; proteinnya datang daripada kacang dan walnut bersama. Walnut bukan sekadar perisa: ia memberi isi yang berkrim pada periuk dan profil lemak yang mengenyangkan, kaya dengan lemak tak tepu tunggal.

Kandungan serat yang tinggi mengekalkan rasa kenyang berjam-jam. Untuk melengkapkan hidangan, semangkuk yogurt di sebelah sudah memadai.

Cara penyediaan

  1. 1

    Bilas kacang yang direndam, tutup dengan air baharu setinggi tiga jari dan reneh dengan penutup terbuka sedikit selama 40-45 minit sehingga lembut. Jika guna kacang tin, toskan dan bilas.

  2. 2

    Panaskan minyak zaitun dalam periuk lebar dan tumis bawang pada api sederhana 6-7 minit sehingga tepinya mula berkaramel.

  3. 3

    Masukkan bawang putih, biji ketumbar kisar dan fenugreek, tumis satu minit lagi — rempah perlu naik bau, bukan hangus.

  4. 4

    Masukkan kacang masak bersama 1½ cawan air rebusannya. Perasakan dengan garam dan lada, reneh perlahan 15 minit.

  5. 5

    Lecek kira-kira satu pertiga kacang pada dinding periuk dengan belakang senduk. Ini memekatkan masakan tanpa sebarang tepung.

  6. 6

    Kacau masuk separuh walnut dan separuh daun ketumbar, masak 5 minit lagi, kemudian angkat.

  7. 7

    Hidangkan suam dengan taburan baki walnut, daun ketumbar segar, biji delima dan bawang merah.

Petua

  • Jangan sekali-kali memasak kacang kering dalam air rendamannya. Menukar air mengurangkan oligosakarida penyebab kembung dan membersihkan rasa.
  • Walnut menjadi lembut dalam periuk. Jika suka rangup, simpan kesemuanya dan taburkan ketika menghidang.
  • Rasanya lebih sedap keesokan hari kerana rempah mengendap. Tahan 4 hari dalam peti sejuk, 3 bulan dalam penyejuk beku.

Bahasa

Resipi serupa

Semua resipi
3 hari percuma

Mulakan

Rekod hidangan pertama anda hari ini dengan gambar

Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.

Download on theApp StoreGet it onGoogle Play
  • Percuma dimuat turun
  • Tiada kad kredit untuk mendaftar
  • Batalkan langganan bila-bila masa

Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.