Klasik Levantin, kibbeh menyusun lapisan bulgur halus dan daging tanpa lemak di atas inti daging berperisa dengan kacang pain, dibakar hingga keemasan. Kaya protein dan bijirin penuh.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Kibbeh – Pai Bakar Bulgur dan Daging Cincang mengandungi 385 kalori setiap hidangan: 24 g protein, 34 g karbohidrat dan 17 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 75 minit kesemuanya dan menghasilkan 6 hidangan.
Kibbeh ialah lambang masakan Lubnan dan Levantin secara amnya. Bentuk paling terkenalnya ialah versi bakar berlapis yang dipanggil 'kibbeh bil saniyeh'.
Lapisan luar dibuat dengan menguli bulgur halus bersama daging tanpa lemak, manakala intinya ialah daging cincang yang dimasak dengan bawang, kacang pain, serta rempah hangat seperti kayu manis dan allspice. Dipotong bentuk lozeng, disiram minyak zaitun, lalu dibakar.
Serat dan bijirin penuh daripada bulgur digabung dengan protein rendah lemak menghasilkan hidangan seimbang dan mengenyangkan. Lazimnya dihidang dengan yogurt atau salad hijau.
Bilas bulgur dan rendam 15 minit, kemudian perah airnya hingga benar-benar kering.
Untuk lapisan, uli bulgur, 300 g daging, bawang parut, kayu manis, allspice, dan garam hingga menjadi adunan licin.
Untuk inti, panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang cincang hingga lembut.
Masukkan daging cincang dan masak hingga bertukar warna, kacau kacang pain, garam, dan lada, kemudian angkat.
Sapu loyang dengan minyak dan ratakan separuh adunan lapisan di dasarnya.
Taburkan inti sama rata di atasnya, kemudian tutup dengan baki lapisan menggunakan tangan basah.
Toreh permukaan berbentuk lozeng dan siram dengan minyak zaitun.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan 200°C selama 30-35 minit hingga permukaannya keemasan.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaMakanan jalanan tersohor Mesir menggabungkan nasi, lentil dan pasta dengan sos tomato serta bawang goreng rangup. Sepenuhnya vegan, 16 g protein setiap hidangan.
SederhanaHidangan nasi paling terkenal di Afrika Barat dimasak dalam sos tomato dan lada benggala merah. Versi ini menggunakan beras perang dan memberi 7 g serat setiap hidangan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Mulakan dengan versi percuma; pelan Premium tahunan termasuk percubaan percuma 3 hari untuk pengguna baharu yang layak.
FitZen Premium: pelan mingguan atau tahunan. Harga berbeza mengikut negara — lihat harga semasa di App Store atau Google Play.
