Massaman ialah kari Thailand Selatan yang lembut dan harum, direneh dengan santan, kentang dan kacang tanah, serta diperkaya dengan rempah hangat seperti kayu manis dan buah pelaga.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Kari Massaman – kari Thai lembut dengan ayam dan kentang mengandungi 520 kalori setiap hidangan: 32 g protein, 30 g karbohidrat dan 30 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 65 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Kari Massaman berakar umbi daripada masyarakat Muslim di selatan Thailand, tempat tradisi rempah Parsi dan India bertemu dengan masakan Thai. Rempah kering seperti kayu manis, buah pelaga dan cengkih memberikannya watak hangat dan mendalam yang membezakannya daripada kari Thai lain.
Dalam versi ini, peha ayam rendah lemak direneh perlahan bersama santan dan kentang sehingga sangat lembut. Kacang tanah bakar menambah kerangupan dan protein tumbuhan, manakala asam jawa mengimbangi rasa dengan kemasaman lembut.
Dihidangkan dalam bahagian yang sederhana bersama sayur kukus atau nasi perang, ia menjadi hidangan yang mengenyangkan serta seimbang dari segi protein dan lemak sihat.
Cedok krim pekat di atas santan dan tumis bersama pes kari di dalam periuk sehingga wangi.
Masukkan ketulan ayam dan tumis sehingga seluruh permukaannya disaluti kari.
Tuang baki santan, masukkan batang kayu manis dan buah pelaga, kemudian reneh perlahan.
Masukkan kentang, bawang, dan kacang tanah, kemudian masak dengan api kecil selama 25 minit.
Kacau sos ikan, gula melaka, dan pes asam jawa, laraskan keseimbangan masin-masam-manis.
Masak lagi 10 minit sehingga kentang empuk dan kuah pekat.
Hidangkan panas bersama nasi melati yang berwap.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menyusun daging cincang rangup dan sayur jeruk di atas sos pedas daripada pes bijan, minyak cili dan lada Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SederhanaDibuat dengan baguette Perancis rangup, protein bakar, jeruk lobak merah dan lobak putih yang manis-masam, timun segar dan ketumbar, Banh Mi ialah klasik makanan jalanan Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Mulakan dengan versi percuma; pelan Premium tahunan termasuk percubaan percuma 3 hari untuk pengguna baharu yang layak.
FitZen Premium: pelan mingguan atau tahunan. Harga berbeza mengikut negara — lihat harga semasa di App Store atau Google Play.
