Ikon masakan Sichuan, mi Dan Dan menyusun daging cincang rangup dan sayur jeruk di atas sos pedas daripada pes bijan, minyak cili dan lada Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Mi Dan Dan – Mi Sichuan Pedas Bijan mengandungi 480 kalori setiap hidangan: 26 g protein, 52 g karbohidrat dan 19 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 30 minit kesemuanya dan menghasilkan 2 hidangan.
Mi Dan Dan mendapat namanya daripada galah pikul buluh (dan dan) yang dahulu diimbangi penjual di bahu untuk menjajanya. Lahir di jalanan Sichuan, hidangan ini menyatukan kedalaman berkrim pes bijan dengan sentuhan kebas-pedas khas (ma la) daripada minyak cili dan lada Sichuan.
Resipi tradisi boleh agak berminyak; versi lebih ringan ini mengekalkan sukatan minyak cili dan daging cincang. Namun begitu, ia tetap mengekalkan sos bijan, daging rangup dan sentuhan sayur jeruk (ya cai) yang memberi identiti kepada hidangan.
Daging cincang tanpa lemak ialah sumber protein yang baik, manakala pes bijan menyumbang lemak sihat dan kalsium. Seimbangkan bahagian dengan mi dan tambah banyak sayur hijau di sisi untuk hidangan yang mengenyangkan sekali gus lebih seimbang.
Masak mi mengikut arahan pada bungkusan lalu toskan.
Dalam mangkuk hidangan, sediakan asas sos dengan pes bijan, kicap, minyak cili, lada Sichuan, bawang putih dan gula.
Masukkan stok ayam panas dan kacau sehingga sos menjadi licin.
Dalam kuali dengan sedikit minyak, goreng daging cincang sehingga perang dan rangup.
Masukkan sayur jeruk dicincang ke dalam daging lalu goreng 2 minit lagi.
Bahagikan mi yang telah dimasak ke dalam mangkuk berisi sos.
Letakkan daging cincang rangup di atasnya.
Hias dengan daun bawang dan gaul semuanya sebati sejurus sebelum dihidangkan.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaDibuat dengan baguette Perancis rangup, protein bakar, jeruk lobak merah dan lobak putih yang manis-masam, timun segar dan ketumbar, Banh Mi ialah klasik makanan jalanan Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
SederhanaDaging berperisa yang dibakar di atas arang, bihun, seikat herba segar, dan sos cecah nuoc cham yang manis-masam-masin menjadikan Bun Cha makan tengah hari paling digemari di Hanoi.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
