Doro Wot ialah hidangan kebangsaan Ethiopia yang terkenal: rendang ayam pedas yang dimasak perlahan dengan berbere dan banyak bawang. Diperkaya dengan telur rebus, ia tinggi protein, rendah karbohidrat, dan sangat harum.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Doro Wot – Rendang Ayam Pedas Ala Ethiopia mengandungi 420 kalori setiap hidangan: 35 g protein, 14 g karbohidrat dan 26 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 85 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Doro Wot ialah salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Ethiopia dan Eritrea, serta juadah utama sambutan dan hari perayaan. Asasnya ialah bawang dalam kuantiti yang banyak dimasak perlahan tanpa minyak, bersama campuran rempah tersohor negara itu, berbere.
Berbere ialah campuran cili, halba, halia, buah pelaga, dan pelbagai rempah lain, yang memberikan rendang itu warna merah pekat dan kepedasan cirinya. Dibuat dengan ayam tanpa kulit, hidangan ini tinggi protein dan rendah karbohidrat, serta bebas gluten secara semula jadi.
Secara tradisi dihidangkan dengan roti leper masam injera, tetapi boleh juga dinikmati dengan nasi putih atau banyak sayur hijau. Masakan perlahan menjadikan ayam sangat lembut dan membiarkan sosnya berkembang menjadi rasa yang kaya di mana semua rempah bersatu.
Lumur ketulan ayam dengan jus lemon dan secubit garam, biarkan berehat selama 15 minit.
Dalam kuali kering, tumis bawang cincang sambil dikacau selama 12-15 minit sehingga lembut dan sedikit berwarna.
Masukkan mentega jernih bersama bawang putih dan halia, tumis beberapa minit sehingga wangi.
Kacau berbere dan pes tomato, masak beberapa minit, kemudian tambah air sedikit demi sedikit sehingga sos memekat.
Susun ketulan ayam ke dalam sos, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 35-40 minit.
Gores sedikit telur rebus dengan garpu, masukkan ke dalam sos, dan masak 10 minit lagi.
Laraskan garam dan hidangkan panas dengan injera, nasi, atau sayur hijau.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menyusun daging cincang rangup dan sayur jeruk di atas sos pedas daripada pes bijan, minyak cili dan lada Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SederhanaDibuat dengan baguette Perancis rangup, protein bakar, jeruk lobak merah dan lobak putih yang manis-masam, timun segar dan ketumbar, Banh Mi ialah klasik makanan jalanan Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
