Doro Wot adalah hidangan nasional Etiopia yang terkenal: semur ayam pedas yang dimasak perlahan dengan berbere dan banyak bawang. Diperkaya telur rebus, hidangan ini tinggi protein, rendah karbohidrat, dan sangat harum.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Doro Wot – Semur Ayam Pedas Khas Etiopia mengandung 420 kalori per porsi: 35 g protein, 14 g karbohidrat, dan 26 g lemak. Waktu pembuatannya 85 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Doro Wot adalah salah satu hidangan paling termasyhur dari masakan Etiopia dan Eritrea, serta bintang utama perayaan dan hari raya. Dasarnya adalah bawang dalam jumlah banyak yang dimasak perlahan tanpa minyak, bersama campuran rempah khas negeri itu, berbere.
Berbere adalah campuran cabai, kelabat, jahe, kapulaga, dan aneka rempah lain, yang memberi semur warna merah pekat dan rasa pedas khasnya. Dibuat dengan ayam tanpa kulit, hidangan ini tinggi protein dan rendah karbohidrat, serta bebas gluten secara alami.
Secara tradisional disajikan dengan roti pipih asam injera, tetapi bisa juga dinikmati dengan nasi putih atau banyak sayuran hijau. Memasak perlahan membuat ayam sangat empuk dan membiarkan sausnya berkembang menjadi rasa yang kaya tempat semua rempah menyatu.
Lumuri potongan ayam dengan perasan lemon dan sejumput garam, diamkan selama 15 menit.
Di wajan kering, tumis bawang cincang sambil diaduk selama 12-15 menit hingga lunak dan sedikit berwarna.
Masukkan mentega bumbu bersama bawang putih dan jahe, tumis beberapa menit hingga harum.
Aduk berbere dan pasta tomat, masak beberapa menit, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga saus mengental.
Tata potongan ayam ke dalam saus, tutup, dan masak dengan api kecil selama 35-40 menit.
Toreh sedikit telur rebus dengan garpu, masukkan ke saus, dan masak 10 menit lagi.
Sesuaikan garam dan sajikan panas dengan injera, nasi, atau sayuran hijau.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SedangDibuat dengan baguette Prancis renyah, protein panggang, acar wortel dan lobak yang manis-asam, mentimun segar, dan ketumbar, Banh Mi adalah klasik jajanan kaki lima Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
