Daging lembu dihiris nipis dan brokoli rangup digoreng kilas dalam sos tiram-kicap berbawang putih. Tinggi protein dan rendah karbohidrat, hidangan wok Cina klasik ini siap dalam 30 minit.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Daging dan Brokoli – Goreng Kilas Sos Tiram-Kicap Berbawang Putih mengandungi 320 kalori setiap hidangan: 30 g protein, 16 g karbohidrat dan 15 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 32 minit kesemuanya dan menghasilkan 3 hidangan.
Daging dan brokoli terkenal sebagai hidangan utama restoran Cina-Amerika, tetapi akarnya berasal daripada gorengan wok pantas masakan Kantonis. Daging lembu dihiris nipis masak dalam beberapa saat di atas api besar dan kekal berjus.
Memperap daging (kicap soya, sedikit tepung jagung, dan arak beras) menjadikannya lembut, manakala bawang putih, halia, dan sos tiram menambah umami yang mendalam. Brokoli yang direneh sebentar kemudian digoreng kekal hijau segar dan rangup.
Daging lembu tanpa lemak memberikan banyak protein dan zat besi, manakala brokoli kaya dengan serat, vitamin C, dan antioksidan. Dimasak pantas dalam wok dengan sedikit minyak, hidangan ini menjadi santapan yang seimbang dan mengenyangkan.
Hiris daging lembu nipis melintang urat dan gaul dengan 1 sudu besar kicap soya, arak beras, dan setengah sudu teh tepung jagung; perap selama 15 minit.
Dalam mangkuk kecil, pukul baki kicap soya, sos tiram, gula, air, dan baki tepung jagung untuk membuat sos.
Reneh kuntum brokoli dalam air masin mendidih selama 2 minit, toskan, dan rendam dalam air sejuk untuk mengekalkan warna hijau segar.
Panaskan wok atau kuali lebar di atas api besar, tambah 1 sudu besar minyak, dan goreng daging dalam satu lapisan 1-2 minit, kemudian angkat.
Tambah baki minyak dan tumis bawang putih serta halia selama 20 saat hingga wangi.
Masukkan brokoli dan goreng 1 minit, kemudian masukkan semula daging ke dalam kuali.
Tuang sos yang disediakan dan masak sambil dikacau 1-2 minit hingga menggelegak dan pekat.
Setelah dimatikan api, renjis minyak bijan, gaul, dan hidangkan segera bersama nasi panas.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaHidangan klasik Sichuan berupa kiub tauhu lembut yang direneh dalam sos doubanjiang dan kacang hitam terperam dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan dan versi lebih ringan yang tinggi protein.
SederhanaHidangan Sichuan terkenal berupa ayam dadu yang ditumis pantas dalam kuali wok bersama cili kering, lada Sichuan dan kacang tanah. Keseimbangan manis-masam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
