Daging sapi iris tipis dan brokoli renyah ditumis cepat dalam saus tiram-kecap berbawang putih. Tinggi protein dan rendah karbohidrat, hidangan wok Cina klasik ini siap dalam 30 menit.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Daging Sapi dan Brokoli – Tumis Saus Tiram-Kecap Berbawang Putih mengandung 320 kalori per porsi: 30 g protein, 16 g karbohidrat, dan 15 g lemak. Waktu pembuatannya 32 menit dan menghasilkan 3 porsi.
Daging sapi dan brokoli dikenal sebagai menu andalan restoran Cina-Amerika, tetapi akarnya berasal dari tumisan wok cepat masakan Kanton. Daging sapi iris tipis matang dalam hitungan detik di atas api besar dan tetap juicy.
Merendam daging (kecap asin, sedikit maizena, dan arak beras) membuatnya empuk, sementara bawang putih, jahe, dan saus tiram menambah umami yang dalam. Brokoli yang direbus sebentar lalu ditumis tetap hijau segar dan renyah.
Daging sapi tanpa lemak menyediakan banyak protein dan zat besi, sedangkan brokoli kaya serat, vitamin C, dan antioksidan. Dimasak cepat dalam wok dengan sedikit minyak, hidangan ini menjadi santapan yang seimbang dan mengenyangkan.
Iris daging sapi tipis berlawanan arah serat dan aduk dengan 1 sendok makan kecap asin, arak beras, dan setengah sendok teh maizena; rendam 15 menit.
Dalam mangkuk kecil, kocok sisa kecap asin, saus tiram, gula, air, dan sisa maizena untuk membuat saus.
Rebus kuntum brokoli dalam air garam mendidih selama 2 menit, tiriskan, dan rendam dalam air dingin agar tetap hijau segar.
Panaskan wok atau wajan lebar di atas api besar, tambahkan 1 sendok makan minyak, dan tumis daging dalam satu lapisan 1-2 menit, lalu angkat.
Tambahkan sisa minyak dan tumis bawang putih serta jahe selama 20 detik hingga harum.
Masukkan brokoli dan tumis 1 menit, lalu kembalikan daging ke wajan.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan masak sambil diaduk 1-2 menit hingga mendidih dan mengental.
Setelah api dimatikan, siramkan minyak wijen, aduk, dan sajikan segera bersama nasi panas.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangHidangan klasik Sichuan berupa dadu tahu lembut yang dimasak dalam saus doubanjiang dan kacang hitam fermentasi dengan sedikit daging cincang. Pedas, mengenyangkan, dan versi lebih ringan yang kaya protein.
SedangHidangan Sichuan yang terkenal berupa ayam dadu yang ditumis cepat dalam wok bersama cabai kering, merica Sichuan, dan kacang tanah. Keseimbangan manis-asam-pedas dalam tumisan yang mengenyangkan dan tinggi protein.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
