لحم البقر مع البروكلي – قلي سريع بصلصة الصويا والمحار والثوم

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع اللحم رفيعاً بعكس اتجاه الألياف واخلطه مع ملعقة كبيرة صلصة صويا ونبيذ الأرز ونصف ملعقة صغيرة نشا؛ اتركه يتبّل 15 دقيقة.

2. 2

   في وعاء صغير، اخفق باقي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والماء وباقي النشا لتحضير الصلصة.

3. 3

   اسلق زهيرات البروكلي في ماء مملح مغلي لمدة دقيقتين، صفِّها واغمرها في ماء بارد لتحافظ على لونها الأخضر الزاهي.

4. 4

   سخّن ووك أو مقلاة واسعة على نار عالية، أضف ملعقة كبيرة زيت واطبخ اللحم في طبقة واحدة لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجه.

5. 5

   أضف باقي الزيت واقلِ الثوم والزنجبيل لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحتهما.

6. 6

   أضف البروكلي واقلِه لمدة دقيقة، ثم أعد اللحم إلى المقلاة.

7. 7

   اسكب الصلصة المحضّرة واطبخ مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تغلي وتتكاثف.

8. 8

   بعد إطفاء النار، رش زيت السمسم وقلّب وقدّمه فوراً مع الأرز الساخن.