Daging berperisa yang dibakar di atas arang, bihun, seikat herba segar, dan sos cecah nuoc cham yang manis-masam-masin menjadikan Bun Cha makan tengah hari paling digemari di Hanoi.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan
Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.
Dikemas kini:
Resipi Bun Cha – Daging Bakar Hanoi dengan Bihun mengandungi 520 kalori setiap hidangan: 34 g protein, 58 g karbohidrat dan 16 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 50 minit kesemuanya dan menghasilkan 4 hidangan.
Bun Cha ialah hidangan ikonik Vietnam utara, dimasak di tengah-tengah asap panggangan di jalanan Hanoi. Bebola dan hirisan daging bakar dihidangkan dalam sos cecah suam yang dipanggil nuoc cham, bersama bihun dan sebakul penuh herba segar.
Hidangan ini dihidangkan secara berasingan dan bukannya dalam satu pinggan: anda membina setiap suapan sendiri. Berkat sayur-sayuran hijau yang banyak, bihun halus, dan daging bakar tanpa lemak, hidangan ini enak sekaligus seimbang.
Oleh kerana sos nuoc cham dibuat daripada sos ikan, limau nipis, air, dan sedikit gula, ia membawa kalori yang terukur, menjadikan Bun Cha hidangan sihat yang tinggi protein dan kaya serat.
Gaul daging khinzir kisar dan hirisannya dengan bawang putih parut, bawang merah, sos ikan, gula, dan lada dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.
Bentukkan bebola kecil daripada daging kisar yang diperap; asingkan hirisannya.
Untuk nuoc cham, campur sos ikan, air suam, gula, dan jus limau nipis dalam mangkuk dan pukul sehingga gula larut, kemudian tambah bawang putih dan cili merah.
Masukkan hirisan lobak merah ke dalam sos nuoc cham supaya sedikit menjeruk.
Rebus bihun mengikut arahan pembungkusan, bilas dengan air sejuk dan toskan.
Masak bebola dan hirisan khinzir di atas panggangan atau kuali panas selama 8-10 minit sehingga perang di kedua-dua belah.
Celup daging bakar ke dalam sos nuoc cham suam dan pindahkan ke mangkuk hidangan.
Hidangkan bihun, herba segar, dan helaian salad di sisinya; setiap orang mencelup suapannya sendiri ke dalam sos.
PilihanSederhanaVersi ringan bibimbap ikonik Korea: nasi perang, sayur berwarna-warni, daging lembu tanpa lemak dan sebiji telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SederhanaIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menyusun daging cincang rangup dan sayur jeruk di atas sos pedas daripada pes bijan, minyak cili dan lada Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SederhanaDibuat dengan baguette Perancis rangup, protein bakar, jeruk lobak merah dan lobak putih yang manis-masam, timun segar dan ketumbar, Banh Mi ialah klasik makanan jalanan Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulakan
Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.
Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.
