Babi berbumbu yang dipanggang di atas arang, bihun, seikat rempah segar, dan saus cocol nuoc cham yang manis-asam-asin menjadikan Bun Cha makan siang paling digemari di Hanoi.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Bun Cha – Babi Panggang Hanoi dengan Bihun mengandung 520 kalori per porsi: 34 g protein, 58 g karbohidrat, dan 16 g lemak. Waktu pembuatannya 50 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Bun Cha adalah hidangan ikonik Vietnam utara, dimasak di tengah asap panggangan di jalanan Hanoi. Bakso dan irisan babi panggang disajikan dalam saus cocol hangat bernama nuoc cham, bersama bihun dan sekeranjang penuh rempah segar.
Hidangan ini disajikan terurai alih-alih dalam satu piring: Anda menyusun setiap suapan sendiri. Berkat banyaknya sayuran hijau, bihun halus, dan daging panggang tanpa lemak, santapan ini lezat sekaligus seimbang.
Karena saus nuoc cham dibuat dari saus ikan, jeruk nipis, air, dan sedikit gula, kalorinya terukur, sehingga menjadikan Bun Cha santapan sehat yang tinggi protein dan kaya serat.
Campur daging babi giling dan irisannya dengan bawang putih parut, bawang merah, saus ikan, gula, dan lada lalu marinasi setidaknya 30 menit.
Bentuk bakso kecil dari daging giling yang telah dimarinasi; pisahkan irisannya.
Untuk nuoc cham, campur saus ikan, air hangat, gula, dan air jeruk nipis dalam mangkuk dan kocok hingga gula larut, lalu tambahkan bawang putih dan cabai merah.
Masukkan irisan wortel ke dalam saus nuoc cham agar sedikit terasamkan.
Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan.
Masak bakso dan irisan babi di panggangan atau wajan panas selama 8-10 menit hingga kecokelatan di kedua sisi.
Celupkan daging panggang ke dalam saus nuoc cham hangat dan pindahkan ke mangkuk saji.
Sajikan bihun, rempah segar, dan lembaran selada di sampingnya; setiap orang mencelupkan suapannya ke dalam saus.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SedangDibuat dengan baguette Prancis renyah, protein panggang, acar wortel dan lobak yang manis-asam, mentimun segar, dan ketumbar, Banh Mi adalah klasik jajanan kaki lima Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
